Заправка для борща на зиму рецепты без уксуса

Заготовка для борща, на зиму (борщ в банке)

Свеклу и морковку моем, очищаем, трем на средней терке. Можно воспользоваться комбайном с насадкой или измельчителем. В результате должна получиться короткая соломка, как для борща. Лук чистим от шелухи, споласкиваем. Измельчаем его в комбайне с обычными ножами или просто нарезаем небольшими кубиками.

Очищенные крупные зубки чеснока мелко рубим ножом. Каждый стручок разрезаем пополам, вырезаем плодоножку с семенами, нарезаем средними кубиками или соломкой. В сотейник на 7-8 л вливаем половину растительного масла и немного его прогреваем.

Теперь по очереди добавляем ингредиенты, тушим каждый по 3-5 минут.

Заправка для борща на зиму без уксуса

Добавляем половину всей нормы уксуса, чтобы цвет корнеплода остался насыщенным и красивым. Потом морковку, перемешиваем и через несколько минут добавляем лук с чесноком. Самым последним кладем сладкий перец. Через 5 минут добавляем в заготовку томатную пасту, оставшееся масло, сахар с солью.

Все перемешиваем, а после закипания тушим около получаса. Томатная паста должна быть качественной с густой консистенцией. Перед тем как отключить нагрев, добавляем оставшийся столовый уксус.

Все тщательно перемешиваем, доводим до кипения и горячую массу раскладываем в подготовленную тару. Пока раскладываем, масса должна медленно подогреваться на плите. Очень важно наполнять банки под самое горлышко, чтобы не оставалось воздушной прослойки. Закатываем банки крышками, закутываем. А после остывания храним в прохладном темном месте.

Борщ на зиму - 10 лучших идей приготовления заправки для первого блюда

Борщевая заправка на зиму без уксуса Многие хозяйки остерегаются и редко используют уксус при приготовлении пищи.

Поэтому редко делают закрутки, так как там практически всегда присутствует консервант в виде столового уксуса.

Однако можно приготовить вкусную заправку и без уксуса, всего лишь добавив пару яблок.

Кулинария Рецепт кулинарный Борщ без уксуса на зиму + секретик Продукты пищевые