Баклажаны на костре по-армянски на зиму рецепты

Баклажаны по-армянски на зиму - рецепты заготовок. Как вкусно приготовить баклажаны по-армянски

Хоровац – овощи на мангале

Полторы столовых ложки поваренной соли; 5 штук репчатого лука; 3 столовых ложки растительного масла; 6 столовых ложек уксуса; Пакетик любимой приправы к шашлыку по вкусу. Тщательно промываем баклажаны, очищаем от кожуры. Достаем разделочную доску и уже очищенные овощи разрезаем на пополам, а затем на несколько частей, для лучшей жарки. Прожариваем на сковородке с растительным маслом примерно 15 минут. Создаем костровый вкус в кастрюле!

Сначала кипятим воду, добавляем в нее нужное количество соли и специй по вкусу. Помешиваем жидкость, пока сыпучие продукты не растворятся, добавляем уксус в финале. Пришло время маринаду и жареным овощам встретиться и образовать вкуснейшее блюдо. Залитые баклажаны на сутки ставятся в холодильник. Данный шаг предусматривает заготовление овощей на долгий период, поэтому приготовьте банки, обработайте их с помощью чайной соды.

Наполняем банки баклажанами и ставим на водяную баню для стерилизации на 35 минут. После банки закрываем крышками и убираем в погребок. Надеюсь вам, как и мне, выпадет возможность окунуться в теплое лето и вдохнуть запах костра даже в то время, когда за окном бушует вьюга! Оказывается, некоторые способы приготовления передаются из поколения в поколение, например, рецепт маринованных баклажанов по-армянски — в каждой семье свой уникальный вкус!

Вкусные баклажаны, приготовленные по-армянски на зиму: печеные, соленые, маринованные

Сегодня я расскажу вам, как сама готовлю это блюдо, а вы потом можете тоже экспериментировать. Для приготовления будем использовать: Как всегда, начинаем готовку с тщательной промывки ингредиентов.

Надрезаем баклажаны по вертикали вдоль плода и кладем вариться в соленую воду на несколько минут. Проверяем готовность вилкой, ножом или зубочисткой, кожица должна быть слегка упругой. Вытаскиваем овощи и даем им остыть. В это время моем петрушку, чеснок и перец, мелко нарезаем.

Смешиваем мелконарезанные овощи, к ним добавляем выбранные специи. Баклажаны уже остыли, поэтому самое время заняться начинкой. Получившуюся смесь мы кладем внутрь прорези баклажана, затем укладываем в кастрюльку для мариновки.

Для этого нужно взять сахар и уксус, добавить к баклажанам, после налить прокипяченную воду, чтобы овощи не виднелись из-под нее.

Баклажаны по-армянски на зиму

Оставляем под чем-нибудь тяжелым на половину суток. Острые квашеные баклажаны по-армянски готовы и ждут своего звездного часа на вашем праздничном столе!

Как готовить идеальные баклажаны по-армянски

Если же нужно заготовить их на зиму, то рассол кипятим, складываем овощи в банки, заливаем жидкостью и стерилизуем на водяной бане не меньше 40 минут. Если кому-то интересен процесс приготовления блюда воочию, советую посмотреть вот такое познавательное видео: Солененькие быстрые баклажаны по-армянски Завершающим рецептом в этот раз становятся соленые маринованные баклажаны по-армянски, вкус которых вы обязательно оцените!

Список самых необходимых ингредиентов:

Баклажаны с маслом по-армянски (запеченные на огне или в духовке)