Белый хлеб в хлебопечке рецепты без дрожжей

Бездрожжевой хлеб в хлебопечке: несколько рецептов в пользу здорового питания

Если процесс идёт вяло, то можно каждые сутки подкармливать закваску ложкой ржаной муки и доливать водой. Как показывает практика нормальная закваска получается за 3... Если процесс затянулся до 5... Если сверху появилась плесень, то это не показатель испорченности закваски. Главное чтобы она не была махровая и зелёная! Даже если она уже заплесневела, но с дырочками, то её можно реанимировать. Для этого нужно взять со дна ведёрка половину чайной ложки закваски без грибка, а остальное выборосить и ведро помыть.

Далее поставить новую закваску и положить туда этот кусочек старой. Старая закваска выступит в роли катализатора и следующая будет готова уже через сутки. В процессе подкормки если закисание идёт очень плохо, можно с водой подсыпать сахар. В принципе сама закваска это и есть забродившее тесто... После использования закваски для хлеба нужно не мыть ведёрко и поставить закваску заново начинать с 2 столовых ложек.

Остатки старой закваски на стенках ведёрка являются катализатором и новая порция закваски будет готова уже через сутки.

У меня даже за 8 часов умудрялась доходить до кондиции! Теперь что касается закваски для пшеничного хлеба. Всё тоже самое, только в начале нужно класть ту же половину чайной ложки ржаной закваски, но далее сыпать пшеничную муку. Главная проблема пшеничной закваски в том, что она не может начать кваситься.

Бездрожжевой хлеб в хлебопечке — рецепт приготовления

Для этого нужно чуть-чуть ржаной закваски. Потом процесс идёт так же.

Бездрожжевой хлеб в хлебопечке - простой рецепт

Отличие ещё в том, что пшеничная закваска сильнее увеличивается в объёме. То есть она более лёгкая.

Быстрый бездрожжевой хлеб в хлебопечке в домашних условиях

Те же 2 столовых ложки муки, а закваски в объёме в 2 раза, а то и в 3 больше! Иногда может вообще убежать. Это хорошо заметно когда выкладываешь закваску из ведёрка в ведро хлебопечки - вроде закваски много, а начинаешь собирать её ложкой, а там и нет ничего почти...

Её нужно кормить чаще, иначе она быстро перекисает и превращается в липучий и жидкий пластилин с противным запахом наверное дрожжи так и делают.