Лобио из белой фасоли с орехами рецепт

Лобио из белой фасоли — классика грузинской кухни. Рецепты лобио из белой фасоли с овощами, грибами, курицей Сб, 22 апр 2017 Автор: Наталья Даньчишак Лобио из фасоли — традиционное грузинское блюдо.

Его можно подавать как самостоятельное блюдо, а так же в качестве холодной или горячей закуски, гарнира и основы для бутербродов. Лобио из белой фасоли — основные принципы приготовления Для приготовления этого блюда используют самые простые продукты, которые можно приобрести в любом магазине.

Так называют блюда, которые готовят из этих бобовых. Отличаются они сортом фасоли, которую используют для приготовления, ее размерами, окрасом, степенью разваривания, а так же добавлением различных специй и трав.

Традиционное лобио готовят из красной фасоли. Но не менее вкусным блюдо получается из белой или пятнистой. Зачастую используют сразу несколько сортов бобовых, но в этом случае их отваривают по отдельности.

Чтобы фасоль сварилась быстрее, ее замачивают в воде как минимум на шесть часов. При этом рекомендуют несколько раз заменить воду. Когда фасоль разбухнет, ее перебирают. Затем разбухшую фасоль заливают свежей водой, и отваривают на небольшом огне, на протяжении полутора часов.

Лобио из белой фасоли

При этом необходимо следить, чтобы жидкость не выкипала полностью, чтобы фасоль не подгорала. Кроме фасоли вам понадобиться лук и морковка. Овощи чистят, измельчают и обжаривают до мягкости. Затем их перекладывают в кастрюлю с фасолью. Чтобы блюдо получилось пикантным и острым, в него добавляют перемолотый на мясорубке острый перец и чеснок.

Лобио перемешивают, если есть необходимость, доливают немного питьевой воды, приправляют специями, солят и тушат на слабом огне час.

Лобио из фасоли по-мегрельски: рецепт грузинской кухни

Перед подачей лобио необходимо слегка обмять, но не до состояния пюре. Лобио можно готовить с овощами, грибами, томатной пастой, курицей, орехами или мясом. Лобио из белой фасоли с орехами Ингредиенты.