Паэлья с курицей и морепродуктами пошаговый рецепт

Чеснок, лук и, очищенные от семян, перцы крупно нарезать. Шаг 3 Рыбу промыть, обсушить бумажным полотенцем, нарезать на крупные куски. Шаг 4 Также поступить с гребешком. Шаг 5 Куриные ножки промыть, обсушить бумажным полотенцем.

Паэлья с курицей и морепродуктами - классический испанский рецепт с фото приготовления

Обжарить в 2 ст. Шаг 6 Вынуть курицу и на образовавшемся жире обжарить мидии в течение 5 минут. Шаг 7 Добавить к мидиям лук, чеснок и обжарить в течение 5 минут. Затем положить креветки и перец.

Испанская паэлья с морепродуктами и курицей

Обжарить еще 5 минут. Влить в сковороду к морепродуктам оставшееся оливковое масло, добавить рыбу и тушить строго 1 минуту. Шаг 8 Аккуратно выложить содержимое сковороды, а в сок, оставшийся после жарки положить хорошо промытый рис, шафран, молотый сладкий перец, белый молотый перец, тимьян и лавровый лист.

Паэлья с курицей и морепродуктами

Влить бульон или кипяток, накрыть крышкой, довести до кипения, снизить огонь до самого низкого уровня. Тушить 15 минут, не перемешивая. Добавить курицу, рыбу и морепродукты за исключением гребешка , хорошо перемешать, посолить по вкусу. Снять фольгу, положить гребешок и снова накрыть фольгой. Томить в духовке еще 10 минут. Сюда можно также добавить замороженный зеленый горошек. Кстати Кориандр и куркума, пажитник и зира, корица и мускатный орех: Хозяйке на заметку В рецепте лучше использовать мидии в раковинах.

Тушить мидии в раковинах до тех пор, пока они не откроются.

Паэлья с курицей, мидиями, гребешком и креветками