Пасха из молока сметаны и яиц рецепт

В прошлом году я готовила Кулич пасхальный , а еще у меня есть замечательные Бриоши и Творожная пасха. В этом году мне опять захотелось творожной пасхи, но не простой, а эдакой. Помню, мама в детстве часто готовила мне творожок из молока сквашенное молоко доводила до кипения, а потом отвешивала в марлечке. Как же я обожала этот творожок, он такой нежный, мягкий, сочный, хоть и абсолютно пресный, но я была от него просто без ума: Поэтому сегодняшнюю творожную пасху я решила приготовить по такому же методу, получив творожок из молока.

Чтобы было еще нежнее, сочнее и вкуснее, к молоку я добавила сметану и яйца ключевую роль здесь играют желтки, которые улучшают вкус. Сливочное масло придает пасхе нежную сливочную и пластичную структуру, а пропитанные сухофрукты неимоверно обогащают вкус. Получилось так вкусно, что не описать словами, я в восторге! Структура очень нежная, буквально тающая во рту, вкус очень тонкий ванильно-сливочный с привкусом пломбира!

Как легкое небесное облачко у вас во рту! Сметану и яйца хорошо смешать в одной емкости. Молоко в большой кастрюле довести до очень горячего состояния, но не кипения.

Молочная пасха

Добавить смесь сметаны и яиц. При периодическом помешивании довести до начального кипения, но не кипятить, добавить 1 ст.

Как только начнет закипать будет побулькивать по бокам , сразу же выключить огонь, и оставить постоять на 5-7 минут.

Пасха из молока и сметаны.

Если активно покипятить, то творожок станет жесткий. Масса разделится на сыворотку и густой творожок. Большой дуршлаг поставить в емкость и застелить марлей, сложенной в два слоя. Вылить получившуюся массу и оставить для стекания на 2-3 часа. Сухофрукты тщательно помыть, порезать при необходимости размером с изюм , добавить цедру лимона.

Сухофрукты подбирайте очень мягкие и вкусные, жестковатые цукаты тут могут выбиваться из общего вкуса. Залить коньяком или соком и оставить постоять. Мягкое сливочное масло положить в емкость, добавить сахарную пудру и ванильный сахар. Вместо сахарной пудры просто сахар использовать нельзя, он не раствориться в масле, и будет хрустеть.

Ванильный сахар очень желательно использовать мелкий, и который с натуральной ванилью в составе. Когда сыворотка стекла, завернуть края марли в узелок и слегка поотжимать, но не сильно, творожок должен остаться сочным и влажным у меня его вышло 930 г. Переложить его в емкость для взбивания. Взбить творожок, частями добавляя растертое сливочное масло, должна получиться довольно однородная масса.

В конце взбивания добавить 2 ст.

Творожная пасха из молока (без творога)

Попробуйте по вкусу, возможно, вам захочется добавить сахарной пудры или лимонного сока. Добавить замоченные сухофрукты и порезанные орехи. Грецкие орехи я использовать не советую, если нет подходящих, лучше просто обойтись без орехов, они не обязательны. Подходящую округлую емкость застелить используемой ранее марлей.

Так как сыворотка у нас уже стекла, нет необходимости, чтобы эта емкость была с отверстиями, как обычно готовят творожную пасху. Поставить сверху плоскую тарелку, а на него груз 1-2 кг я положила 2 литровые пачки сока. Поставить на ночь в холодильник. Затем переложить на блюдо, снять марлю. Украсить по вкусу, я украсила сахарными цветочками и бусинками. Творожная пасха из молока получается неимоверно нежная, сочная, влажная и безумно вкусная! Надеюсь, она понравится и вам!