Рецепт домашнего вина из черной смородины без дрожжей

Домашнее вино из смородины — для настроения и вкуса. Июнь 18, 2014 Рубрика: Ольга Орлова Что-то давно я не писала на всеми любимую тему виноделия.

Домашнее вино из смородины мы делаем каждый год.

Вино из черной смородины в домашних условиях: технология приготовления

Используем в основном чёрную и белую. Красная вся уходит на компот и желе. Вино получается изумительного цвета и аромата. Иногда добавляю в него земляники для сладости, иногда малину. Интересные рецепты, привезённые мной с Украины вы можете почитать здесь.

Вино у меня получается лёгким, от него не болит голова. Так что, если где-то прочитаете в начале рецепта: Для хорошего домашнего вина ягода не моется, говорю вам, как опытный алко винодел. Домашнее вино из чёрной смородины. Для приготовления вина нам понадобится всего 3 ингредиента: Воду лучше всего использовать отфильтрованную, лучший вариант — чистая, родниковая.

Ягоды смородины должны быть спелыми, поэтому перед приготовлением её нужно перебрать, удалив перезревшие или недозрелые.

Домашнее вино из смородины — для настроения и вкуса.

Раздавить ягоды деревянным пестиком, только не в алюминиевой ёмкости. Можно нагреть ягоды на медленном огне, чтобы они отдали сок. Половину сахара растворяем в воде и заливаем ягоду. Ставим в тёплое место на неделю, для брожения.

Через неделю пробуем сусло. Надо учесть, что у смородины невысокое содержание сахара и вино может получиться кислым. Можно добавлять сахар по вкусу, например, чтобы получить полусладкое. Но можно использовать в качестве добавки сок других, более сладких ягод. Можно смешивать ягоды чёрной и белой смородины.

Вино из смородины чёрной — классика домашнего виноделия

Когда наше сусло перебродило, аккуратно снимаем вино с мезги, надеваем резиновую перчатку или используем водяной затвор и ставим в тёплое, тёмное место. Теперь каждые 3 недели нужно снимать вино с осадка и добавлять сахар.

Рецепты домашних вин из черной и красной смородины

Каждые 20 грамм сахара повышают крепость на 1 градус. Когда процесс бурного брожения прошёл, можно заметить по перчатке или количеству пузырьков в шланге, нужно ещё раз снять вино с осадка и поставить его в прохладное место. Это будет основное брожение, которое продлится примерно с месяц. Через месяц, когда опустился осадок а жидкость прозрачная, у нас всё готово. Осталось разлить по бутылкам. Теперь к любому празднику у вас будет своё домашнее вино из смородины.

Вам также может быть интересно.