Рецепт курицы с начинкой риса в духовке

Рецепт фаршированной курицы с рисом в духовке: с овощами, грибами, сухофруктами

Курицу вымыть и хорошо обсушить бумажными полотенцами. Чеснок пропустить через чесноковыжималку. В миске соединить майонез или 2-3 столовых ложки оливкового масла , чеснок, соль и свежемолотый перец. Свежемолотый перец можно заменить 1-2 чайными ложками сушеной паприки. Хорошо перемешать и натереть получившейся смесью курицу внутри и снаружи. Положить курицу в миску, затянуть пищевой пленкой и оставить мариноваться на 3 часа или убрать в холодильник на ночь.

Лук очистить и нарезать мелко или четвертькольцами.

Курица, фаршированная рисом и грибами

Шампиньоны вымыть и нарезать кубиками или ломтиками. Куриные потрошка вымыть в холодной воде можно подержать в холодной воде около получаса, слить воду и хорошо обсушить и нарезать кубиками.

Курица, фаршированная рисом

В сковороде разогреть 1 столовую ложку растительного масла, выложить грибы, немного посолить и обжаривать около 5-7 минут, пока из грибов не испарится вся жидкость. Выложить грибы в миску. В сковороду добавить растительное масло и немного сливочного.

Выложить лук, немного посолить и поперчить. Обжаривать лук на медленном огне до мягкости, периодически помешивая. Выложить лук к грибам. В сковороду, где жарился лук, выложить потрошка и быстро обжарить на среднем огне до полуготовности, около 30-60 секунд.

Переложить потрошка к луку с грибами.

Курица, фаршированная рисом, запеченная в духовке

В сковороду выложить промытый рис и слегка обжарить его, около 2-3 минут. К рису влить куриный или овощной бульон, или около 2 стаканов воды.

Готовить рис до испарения жидкости и до полуготовности. Посолить и поперчить по вкусу. Добавить к рису грибы, лук и потрошка. Начинить курицу получившейся рисовой начинкой не начинять слишком плотно и скрепить отверстие зубочистками. Обвязать курицу кулинарной нитью, чтобы придать ей компактную форму и выложить в смазанную маслом форму для запекания на дно формы можно положить оставшуюся начинку. Готовую курицу вынуть из духовки, накрыть фольгой и дать постоять около 10 минут. При подаче, рисовую начинку выложить в центр блюда, вокруг разложить кусочки курицы и украсить блюдо свежими овощами и зеленью.

Курица, фаршированная рисом, в духовке

Курицу для подачи удобно разделать на следующие части: