Рецепт перцев с фаршем и рисом в кастрюле пошаговый рецепт

Перец, фаршированный рисом и овощами

Перец вымыть, аккуратно срезать верхушку и удалить семенную коробку, стараясь не повредить стенки перца. Перцы еще раз промыть и обсушить. Обжарить перцы со всех сторон на небольшом количестве растительного масла.

Помидоры вымыть и нарезать кубиками. Рис промыть и отварить до полуготовности, около 5-7 минут. Чеснок очистить и мелко порубить или пропустить через чесноковыжималку. Зелень вымыть, обсушить и порубить. Лук очистить и мелко нарезать. Морковь очистить и натереть на крупной терке или терке для корейской моркови.

Фаршированный перец (классический) в томатно-сметанном соусе

На разогретой с растительным маслом сковороде обжарить лук 3-4 минуты. Добавить морковь и жарить еще 4-5 минут. Снять с огня и немного охладить.

Пошаговые рецепты фаршированного перца с фаршем и рисом в кастрюле

Соединить в большой миске рис, обжаренные лук с морковью, помидоры, зелень, чеснок, посолить, поперчить по вкусу и хорошо перемешать. Помидоры вымыть, обсушить и натереть на крупной терке кожица останется в руках, ее выбросить. Болгарский перец нарезать небольшими кубиками. В разогретом с растительным маслом сотейнике обжарить лук и чеснок 2-3 минуты.

Добавить кубики болгарского перца и обжаривать еще 3-4 минуты. Положить натертые помидоры и тушить соус 15-20 минут, пока не загустеет.

Фаршированные перцы в кастрюле

Добавить томатный соус или кетчуп, перемешать и готовить, помешивая 2-3 минуты. Посолить, поперчить и добавить немного сахара, по вкусу.

В томатный соус выложить фаршированный перец, накрыть крышкой и готовить при слабом кипении около 40 минут.

Перец, фаршированный мясной начинкой

При подаче полить соусом, в котором тушился перец, и посыпать зеленью.