Рецепт засолка груздей горячим способом с уксусом

Базовая мариновка груздей горячим способом проводится так: В кастрюлю вливают воду 0,5 стакана на 1 кг подготовленных грибов , добавляют уксус и соль, затем кладут подготовленные грибы и приступают к варке.

Когда вода закипит, нужно снять образовавшуюся пену и варить еще в течение 20—25 минут, причем грибы для равномерного проваривания нужно все время осторожно перемешивать. Образующуюся на поверхности пену удаляют шумовкой.

При варке грибы сами выделяют сок и покрываются жидкостью. Когда грибы будут готовы осядут на дно , нужно положить пряности лавровый лист, перец, гвоздику, корицу, укроп , 10 г сахара, 2 г лимонкой кислоты, а затем снова довести до кипения и немедленно равномерно расфасовать в подготовленные, подогретые на пару банки. Если маринада не хватает, в банки можно долить кипятка.

Рецепты маринования груздей горячим способом (с видео)

Банки наполняют чуть ниже верха горлышка и накрывают крышками. У молодых грибов обрезать корешки. В процессе варки снимать пену и осторожно помешивать. Готовые горячие грибы переложить в банки вместе с маринадом. Маринование груздей горячим способом на зиму Можно с успехом проводить маринование груздей горячим способом на зиму, для этого важно правильно подготовить банки.

Их тщательно моют с содой, стерилизуют горячим паром.

Вкусная засолка груздей горячим способом в домашних условиях

Подготовленные грузди выкладывают в дуршлаг, несколько раз погружают в ведро с холодной водой, дают ей стечь, после чего грибы выкладывают в эмалированную кастрюлю и варят в подсоленной воде на 1 л воды кладут 50 г соли и 2 г лимонной кислоты. Пену, которая образуется при варке, удаляют с помощью шумовки.

Варку можно считать законченной, как только грибы опустятся на дно. Их выкладывают в дуршлаг для отделения жидкости, раскладывают по банкам и заливают заранее приготовленным горячим маринадом. Маринад готовится следующим образом.

Грузди, маринованные на зиму

В эмалированную кастрюлю наливают два стакана воды, кладут чайную ложку соли, 10 г сахара, 6 зерен душистого перца, по 1 г корицы и гвоздики, 3 г лимонной кислоты, прогревают до кипения, добавляют 5 столовых ложек 6-процентного столового уксуса, снова доводят до кипения.

После этого горячий маринад заливают в банки, которые заполняют чуть ниже верха горлышка, накрывают подготовленными крышками и при слабом кипении воды стерилизуют в течение 40 минут. После стерилизации грибы немедленно укупоривают и помещают в холодном месте.

Грузди на зиму горячим способом — рецепты приготовления с фото

Еще рецепт маринования груздей горячим способом 1 кг грибов,.