Рецепты из огурцов на зиму по домашнему

Пошаговая инструкция по рецепту заготовки огурцов на зиму: Огурцы промываем, заливаем холодной водой и оставляем на 5 часов. Пока огурчики отмокают, нужно заняться подготовкой банок для консервирования. Банки тщательно моем, очищаем от грязи и стерилизуем — на пару, в духовке или любым другим способом.

Чеснок нужно очистить и каждый зубок разрезать на две части. На дно чистой банки помещаем листья хрена, смородины и вишни, укроп, а также добавляем специи — чеснок, перец по рецепту.

Заполняем банку огурцами, по возможности, компактнее — плотными рядами. Затем заливаем кипятком, который через 30 минут сливаем больше он не нужен.

Для приготовления маринада в 2,5 л воды растворяем сахар, соль и ставим на огонь.

После закипания кастрюлю снимаем и добавляем уксус. Готовый горячий маринад заливаем в банки и закатываем стерилизованными крышками. Банки с огуречными заготовками переворачиваем вниз крышками и ждем полного остывания. Теперь можно относить консервацию в темное прохладное место — погреб или холодильник.

Рецепт заготовки огурцов в банках на зиму - с луком и морковкой Заготовка огурцов в банках Огурцы по этому рецепту отличаются интересным сладковато-пряным вкусом — благодаря морковке и луку, придающим маринаду пикантную нотку.

Для заготовки лучше взять плоды небольшого размера, не более 10 см в длину. Замаринуйте несколько банок таких огурцов на зиму — получится просто объедение! Список ингредиентов для рецепта заготовки огурцов на зиму на 3 литровые банки: Свежесорванные огурцы моем под проточной водой и заливаем на 2 — 3 часа в большой миске или тазу.

За это время плоды впитают достаточно воды и получатся хрустящими. Банки нужно промыть с использование соды, тщательно ополоснуть и простерилизовать.

В каждую банку помещаем нарезанный лук и морковь, а затем плотно укладываем огурцы. Плоды перед этим нужно обдать кипятком.

Воду ставим на огонь, добавляем соль и сахар, доводим до кипения. Готовый маринад заливаем в банки с огурцами.

После полного остывания рассола в каждую емкость вливаем уксусную эссенцию. Банки прикрываем прокипяченными в воде крышками и помещаем в большую кастрюлю — для стерилизации. На дно кастрюли лучше постелить небольшое белое кухонное полотенце или установить специальную решетку. В кастрюлю с помещенными в ней банками заливаем воду и стерилизуем. Литровые банки с заготовками огурцов нужно стерилизовать около 10 минут.

После остывания консервацию переносим в кладовку для дальнейшего хранения.

Source info

Огурцы на зиму без стерилизации — домашний рецепт заготовки Заготовка огурцов на зиму: Мы предлагаем простой домашний рецепт огурцов без стерилизации — на вкус плоды получаются пряные и хрустящие. Ингредиенты для заготовки огурцов на зиму без стерилизации на одну 3-х литровую банку: