Рецепты овощной икры из перца и помидор

Икра , Икра из перца Сладкий болгарский перец сделает любое блюдо гораздо привлекательнее. А приготовленная из помидор, перцев и моркови с луком икра, кроме того, что является самостоятельным вкусным блюдом, прекрасно дополнит и улучшит зимой вкус любых ваших первых и вторых блюд. Не поленитесь, сделайте в домашних условиях икру из болгарского перца, тем более, что это очень простой рецепт.

Как приготовить икру из перца на зиму. Чистый, сухой и смазанный маслом перец запекаем в духовке.

Икра из болгарского перца

Когда он станет мягким вынимаем из духовки, очищаем кожицу и удаляем семена. Теперь наш перец ждет мясорубка. Лучше взять решетку с самыми большими отверстиями и пропускаем через нее перец. Теперь пришел черед помидоров. Тоже пропускаем их через мясорубку и отправляем на огонь.

Икра из помидоров и перца на зиму

Пусть уваривается примерно раза в два. При уваривании не забываем регулярно помешивать.

Лечо из перца, помидоров, моркови и лука на зиму

Режем соломкой чистую морковь и петрушку, слегка обжариваем и отставляем. Лук, порезанный кольцами, тоже отправляется за кореньями на обжарку. Как только томатная паста достигнет нужного объема добавляем туда то, что мы подготовили, сдабриваем солью, специями и варим еще минут десять. Быстренько расфасовываем по банкам.

Стерилизуем от 70 до 80 минут. Длительность проведения этой процедуры зависит от объема банок: Такая икра из болгарского перца называется еще универсальной икрой.

На зиму: кабачковая икра с болгарским перцем и помидорами

Ее хорошо добавить в мясные блюда, отлично — в борщ, удивительно вкусна она с макаронами. А если просто положите ее на свежий хлебушек — получите настоящее удовольствие.