Суп харчо из баранины рецепт приготовления в мультиварке

Суп харчо в мультиварке

Секрет — в умении мультиварки работать в режиме томления, когда температура остаётся не слишком высокой, продукты не перевариваются и в то же время приобретают необычайно насыщенный глубокий вкус. В кулинарном богатстве любого народа есть блюда, которые готовятся именно способом томления — в печи, под плотно закрытой крышкой, когда в готовом блюде смешиваются восхитительные ароматы.

Суп-харчо из баранины в мультиварке

Таков, например, традиционный грузинский густой суп харчо. Ведь о вкусах не спорят! Каждая хозяйка привносит в любой рецепт что-то своё, фирменное, то, что даёт ей повод гордиться своим умением. Поэтому и нет единого рецепта того или иного блюда.

Не является исключением и харчо — густой наваристый суп с большим количеством специй, пряностей и зелени.

Харчо в мультиварке

Каждый рецепт уникален, но все их объединяет некая основа, то, без чего харчо просто не получится: Конечно же, всегда возможны варианты и замена недостающих ингредиентов другими, более доступными. Так, тклапи, например, чаше всего заменяется на соус сацебели, ткемали, томатную пасту или любой другой кислый сок лимонный, гранатовый и т. За неимением баранины в дело с успехом идёт свинина и даже курица. Не все любят грецкие орехи, поэтому на просторах Рунета часто встречаются рецепты харчо вовсе без них, и ничего, всё равно получается вкусно, сытно и ароматно.

Что же касается зелени, вместо кинзы, тоже не слишком популярной в средней полосе России, на роль ароматической травы прекрасно подходит петрушка. Специи для харчо лучше всего подбирать и смешивать самим.

Можно пойти простым путём и купить готовую смесь типа хмели-сунели, но разные производители, как и хозяйки, имеют свой взгляд на состав этой приправы, поэтому обращайте внимание на её состав.

Рецепт суп харчо в мультиварке

Никаких усилителей вкуса быть не должно! Лучше всего купить на рынке молотый кориандр, острый красный перец, семена укропа, а также сушёные ароматные травы базилик, петрушка, сельдерей, лавровый лист, чабер, майоран и шафран и смешать приправу по своему вкусу.

Суп «а-ля Харчо» в мультиварке

Кроме вышеперечисленных продуктов, в харчо добавляются чеснок, сладкий и острый перец, свежие помидоры, лук, морковь и даже картофель — налицо влияние европейского взгляда на суп. Как бы то ни было, харчо должен быть густым, ароматным и насыщенным. Чеснок и ароматные травы кладут уже после приготовления. Готовый суп обязательно должен какое-то время настояться под плотно прикрытой крышкой.

Подавать суп харчо принято с большим количеством зелени и лепёшками лаваша. Для хозяек, недавно получивших в пользование мультиварку, небольшой совет-рекомендация: Помните также, что рис при варке разбухает, поэтому рассчитывайте количество воды внимательнее.

Особенно это касается мультиварок с маленькой вместимостью.