Тайский суп с кокосовым молоком и морепродуктами рецепты

Тайский суп «Том Ям Кунг»

Тай — это рай на земле! Наверное, ни один человек, который побывал в Тайланде, не остался равнодушен к этой стране тысячи улыбок! Море, солнце и знаменитая тайская кухня, которая богата морепродуктами, и славится на весь мир. И сегодня я предлагаю нашим хозяюшкам приготовить самый известный тайский суп — Том Ям с креветками.

Набор продуктов довольно специфицен, но этот суп настолько вкусен и стоит того, чтобы эти продукты найти в супермаркетах, благо они сейчас появились в продаже! Сразу хочу предупредить, что суп достаточно острый, впрочем, как и практически любое блюдо тайской кухни!

Итак, для приготовления понадобятся: Указанные в наборе продукты можно приобрести по отдельности, вот только ни разу отдельно не видела листьев лайма, но они настолько похожи на листья обычного лимона, то вполне могут быть ими заменены.

Если не найдете листья, можно приготовить суп и без них. Иногда вместо креветок использую морской коктейль. Поэтому первым делом я поставила отварить рис. Рис варила по рецепту, изложенному здесь.

Тайский суп с креветками и кокосовым молоком

На указанное выше количество ингредиентов для супа я поставила нагреваться примерно 1,2 литра воды. Галангал порезала на тонкие пластинки, лемонграсс — наискосок на ломтики длиной 3-4 см. Лемонграсс слегка отбила молоточком для мяса, чтобы он дал больший аромат супу. Положила лемонграсс и галангал в воду, добавила несколько столовых ложек рыбного соуса и варила после закипания минут 5-7.

В это время порезала грибы на 4-6 частей каждый. Добавила их в кастрюлю. Мелко порезала лук и помидоры. Также добавила в кастрюлю. Тут же сразу добавила 1-2 чайных ложки чили-пасты замечание — нужно быть осторожным, так как чили-паста довольно острая вещь, если не любите острое, добавьте 1 ложку. Варила все это минут 10. За это время почистила креветки. В Тае для этого супа используют королевские креветки больших размеров и на порцию кладут примерно 3-5 креветок.

Рецепт супа Том Ям на кокосовом молоке с креветками

У меня они чуть меньше размером, поэтому я решила на порцию класть 5-7 штук. Креветки закинула в катрюлю последними и после закипания варила их минут 5-7.

Вместе с ними положила в суп листья лайма и выдавила сок 1 лайма сам лайм класть не следует, иначе суп приобретет свойственную лимонной кожице горчинку. Кокосовое молоко хорошо размешала. Когда креветки сварились, вылила кокосовое молоко в кастрюлю и дала закипеть! Если суп недосолен, можно перед подачей добавить в суп еще рыбного соуса. Суп готов, осталось только украсить его свежей зеленью, в частности кинзой! При желании можно добавить в тарелку свежий острый чили-перец, порезанный тоненькими пластиками.

При поедании супа лемонграсс, листья лайма и галангал не едят, вынимают и выбрасывают. Собственно сам суп подают с рисом, как я уже писала выше.

«Том Кха»: рецепт тайского супа на кокосовом молоке с курицей и креветками