Вкусный рецепт пирожков с капустой на сковороде

Пирожки с капустой жареные

Чистим и моем луковицу, режем ее кубиками. Обжариваем лук на разогретой сковороде на подсолнечном масле.

Жареные пирожки с капустой: рецепт приготовления на сковороде

Перекладываем в отдельную тарелочку. С капусты снимаем верхние листья, моем её, не слишком тонко шинкуем. Перекладываем в глубокую толстодонную сковороду или сотейник, предварительно налив на дно подсолнечного масла. Капусты я беру чуть больше, чем сразу помещается в сковороду: Тушим капусту до готовности, по мере необходимости подливая воду.

Не забудьте также посолить, поперчить, добавить поджаренный лук и лавровый лист. Такую начинку можно приготовить и заранее, например, с вечера. Часть тушеной капусты — начинку для пирожков — для удобства перекладываем в небольшую глубокую мисочку, даем ей остыть. Оставшуюся капусту можно подать как отдельное блюдо или к картошке , котлетам — тоже очень вкусно. Раскатываем тесто толщина 0,7-1 см. Пол-литровой баночкой выдавливаем из теста кружочки, обрезки теста собираем в комок и накрываем полотенцем или пищевой пленкой, чтобы не подсыхало.

Каждый кружок теста берем в руки, на середину выкладываем тушеную капусту — начинки должно быть столько, чтобы пирожок не был пустым, но и чтобы начинка не мешала защипывать края.

Соединяем края каждого из кружочков, защипываем по направлению от середины к уголкам. Пирожки выкладываем на присыпанную мукой поверхность разделочную доску, стол швом вниз.

Жареные пирожки с капустой

Так лепим все пирожки. Собранные обрезки теста соединяем, снова вымешиваем, раскатываем и вырезаем кружочки — так, пока не закончится тесто. Когда теста останется на один пирожок, просто раскатываем его, придавая округлую форму.

Готовые пирожки прикрываем полотенцем или салфеткой, оставляем в теплом месте без сквозняков подходить мин.

Румяные жареные пирожки с капустой (дрожжевые)

Когда пирожки с капустой подойдут, жарим их на горячей сковороде с подсолнечным маслом на среднем огне под крышкой мин. Переворачиваем пирожки и точно так же жарим их с другой стороны до румяного цвета.

Жареные пирожки перекладываем в большую и глубокую кастрюлю, накрываем полотенцем, чтобы они дольше оставались горячими. Когда все пирожки готовы, можно звать домашних. Вот такие получились пирожки с капустой! Подавать их, как и пирожки с картошкой , можно с чаем или молоком.